冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)
冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)
教學(xué)方式：
實體門店現(xiàn)場教學(xué)、一對一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時間：
一般情況下一周左右學(xué)會
培訓(xùn)費用：
微信電話咨詢：17358645880 詳細了解
何小胖優(yōu)勢：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu) |
| 課程安排 |
冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實操內(nèi)容 |
1、冷鍋串串香培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
成都冷鍋串串，是四川傳統(tǒng)的地方特色小吃，隸屬于川菜系列。較早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入自家配方的鍋里加工煮熟撈到準備好的湯料鍋中再進行食用。
發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價廉。是成都冷鍋串串的代表品牌!
準備原料：
熟菜油5000g 豬油1000g 郫縣豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g
花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大蔥150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g
三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香葉30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作方法：
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。
準備2口炒鍋：
一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和勻。
另一口鍋內(nèi)裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫，慢慢的淋到和勻的混合料上面，一邊和以便不停的攪動，至止油淋完。然后把鍋端到灶上用小火慢慢炒制，炒制時要不停的攪動鍋底，以免粘鍋，當6分干時下香料。繼續(xù)炒制20分鐘左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鐘，鍋內(nèi)原料香氣四益時起鍋即成麻辣燙底料。
吊湯：
牛骨頭15斤 豬筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大蔥100克 生姜100克
把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗干凈。
另置一大鍋放入各原料，加水10KG，用小火熬制(用大火熬制的湯色乳白，容易引起釅湯)4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。
熬制老湯：
將4分底料和6分清湯的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2個小時左右，撈出渣子即成老湯。
分鍋：
生姜50克 大蒜50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 干辣椒25克 花椒15克 將老湯平均分到每口鍋里，保持每口鍋8分滿，放入以上各料即可。
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冷鍋串串培訓(xùn)，何小胖培訓(xùn)傳授核心的做法技術(shù)
在全國各地，品牌的、大型的、小型的，甚至街頭巷尾均能看見其身影，其市場之大，需求之旺盛可見一斑。而在美食中心重慶，冷鍋串串早已是一個產(chǎn)業(yè)，一直以來創(chuàng)造著不菲的財富... |
冷串串技術(shù)培訓(xùn)，何小胖培訓(xùn)一對一講解做法
冷鍋串串是深受大家喜愛的特色美食，做冷鍋串串店是一個非常不錯的餐飲投資項目。學(xué)冷串串的做法技術(shù)，眾多合作方式當中，更好的選擇是自己學(xué)習(xí)技術(shù)，既可以節(jié)約費用，還可以... |
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成都串串香火鍋培訓(xùn)，優(yōu)先選擇何小胖
串串香火鍋一直是成都的火熱行業(yè),串串香的菜品豐富和味道好是這個行業(yè)經(jīng)久不衰的原因,成都串串香火鍋培訓(xùn)很多,那應(yīng)該如何選擇一家好的串串香火鍋品牌呢?... |
成都哪里有冷鍋串串培訓(xùn)
冷鍋串串源于四川樂山,是冷鍋魚的一種演變,但是略有不同,冷鍋串串又叫做麻辣燙,缽缽雞,各地區(qū)叫法不同,北方叫麻辣燙,南方叫缽缽雞,其實都是一樣的東西,那哪里可以學(xué)習(xí)冷鍋串串呢... |
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成都哪里可以學(xué)習(xí)冷鍋串串?
成都的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)很多,但是不是每個都可以學(xué)到真的技術(shù),何小胖餐飲培訓(xùn),不保留核心技術(shù),可以先到實體店嘗味,再決定要不要學(xué)習(xí),下面我們就來介紹一下何小胖冷鍋串串培訓(xùn).... |
合肥有炸串串的培訓(xùn)班嗎
重慶串串香早已聞名全國，合肥有炸串串的培訓(xùn)班嗎而重慶原來是四川的一部分，所以有時會說笑：重慶嫁出去了!雖然重慶分出去了，但是串串香這個傳統(tǒng)的美食卻并未分離出去，反而... |
陳師傅： 17358645880
座機： 028-87350285
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