鍋盔涼粉培訓(xùn)
鍋盔涼粉培訓(xùn)
教學(xué)方式：
實(shí)體門店現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間：
一般情況下一周左右學(xué)會(huì)
培訓(xùn)費(fèi)用：
微信電話咨詢：17358645880 詳細(xì)了解
何小胖優(yōu)勢(shì)：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動(dòng)策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 鍋盔涼粉培訓(xùn) |
| 課程安排 |
鍋盔涼粉培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 鍋盔涼粉培訓(xùn)示范講解： 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 鍋盔涼粉培訓(xùn)自我實(shí)踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實(shí)操內(nèi)容 |
1、鍋盔涼粉培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項(xiàng)目的詳細(xì)制作流程及用量。 4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克溫水100克左右
原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML
1、準(zhǔn)備好碗豆淀粉。
2、用400ML左右的清水將淀粉充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>
3、鍋里加入700ML清水。
4、將清水加熱至90度左右時(shí)將火關(guān)至最小，倒入淀粉水，一邊倒一邊攪拌。
5、再將火開大一點(diǎn)，中小火的樣子，煮30分鐘，每隔5分鐘攪拌2分鐘。
6、煮好的淀粉水倒入大碗里，讓它充分冷卻，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。
7、冷卻凝固好的涼粉倒出來。
8、用涼粉刮刮成細(xì)絲，加入自己喜歡的調(diào)味，灌進(jìn)鍋盔里就可以享受美味了。
小貼士：
1、攪拌非常重要，充分?jǐn)嚢璨艜?huì)受熱均勻，不起疙瘩。
2、用一個(gè)底厚一點(diǎn)大點(diǎn)的鍋來做比較好，受熱更均勻也不易糊。
3、涼粉刮刮出來的涼粉特別入味，如果沒有，切塊也是可以的。
4、加水量不是完全固定，可以根據(jù)自己喜好的軟硬適度再增加或者是減少水量。
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鍋盔涼粉的做法
原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克溫水100克左右 原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML 1、準(zhǔn)備好碗豆淀粉。 2、用400ML左右的清水將淀粉充分?jǐn)嚢枞芙狻?3、鍋里加入700ML清水。... |
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陳師傅： 17358645880
座機(jī)： 028-87350285
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