麻辣小龍蝦培訓(xùn)
麻辣小龍蝦培訓(xùn)
教學(xué)方式：
實(shí)體門店現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間：
一般情況下一周左右學(xué)會(huì)
培訓(xùn)費(fèi)用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細(xì)了解
何小胖優(yōu)勢(shì)：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開(kāi)店指導(dǎo)、店鋪活動(dòng)策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 麻辣小龍蝦培訓(xùn) |
| 課程安排 |
麻辣小龍蝦培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)： 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 麻辣小龍蝦培訓(xùn)示范講解： 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 麻辣小龍蝦培訓(xùn)自我實(shí)踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實(shí)操內(nèi)容 |
1、麻辣小龍蝦培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目的原料選購(gòu)和前期處理。 2、全套配料的采購(gòu)及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項(xiàng)目的詳細(xì)制作流程及用量。 4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
小龍蝦 1000克，調(diào)和油 適量，啤酒一罐，八角 4個(gè)，蔥姜 20克，花椒 適量，大蒜 6瓣，香葉 3片，鹽 適量，草果 2個(gè)，桂皮 1塊，丁香 2個(gè)，干辣椒 適量。
挑蝦秘訣：
擼起袖子開(kāi)始炒之前要跟大家分享一下挑蝦的秘訣：盡量挑蝦尾白一些的，這樣的清水蝦比較干凈!
大家記住了嗎?至關(guān)重要哦!畢竟食品安全要做好嘛~
做法步驟：
1、好啦，小龍蝦終于買好啦，需要先放到盆里倒上清水，讓小龍蝦吐一下臟東西，并把蝦腳剪掉。
2、小龍蝦準(zhǔn)備好，就開(kāi)始起鍋燒油吧，此處注意油要夠熱才行啊
3、油燒熱后下料，就是下面這些：辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角一起上吧，不香不要錢!
4、香味出來(lái)以后，就把蔥姜蒜都放進(jìn)去，注意：蔥姜蒜的量要足夠大大大大大!
5、接著是非常關(guān)鍵的一步放郫縣豆瓣醬，這里也要注意多炒一會(huì)兒，把香味炒充分，耐心才有美味哦~
6、接下來(lái)就可以放小龍蝦啦，再放入適量醬油和鹽，顛顛顛顛~~
7、炒到差不多的時(shí)候放一點(diǎn)糖，大家注意，訣竅來(lái)了，往鍋里加一罐啤酒，煮出來(lái)味道棒
8、加完酒以后開(kāi)大火，咕嘟咕嘟10分鐘，煮到湯汁濃稠即可.
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陳師傅： 18081006793
座機(jī)： 028-87350285
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